Prefabbrikazzjoni minn qabel: Poġġi t-taro fil-laned f'magna tar-ramel u ħabbat b'mod uniformi. (Agħmel minn qabel skont il-volum tal-bejgħ, u aħżen f'ħażna kiesħa) Prefabbrikazzjoni minn qabel: Għalli dumpling żgħir tar-ross ikkulurit manwalment: il-proporzjon ta' dumpling żgħir tar-ross għall-ilma huwa 1:6-9 (l-ammont ta' ilma jiġi aġġustat skont is-sitwazzjoni attwali). Wara li l-ilma jagħli, poġġi d-dumpling tar-ross ikkulurit fil-borma, u jeħtieġ li jitħawwad. Wara li t-tangyuan żgħir jifflowtja fuq l-ilma, għallih għal żewġ minuti oħra, imbagħad saffih u aħslu kiesaħ, Saffih u xarrab ammont xieraq ta' sukrożju (rakkomandat li jintuża fi żmien erba' sigħat). Il-proċess kollu tal-operazzjoni jsir minn qabel fi 3 sa 4 minuti minn qabel. Metodu tat-tħejjija: Il-proporzjon ta' tè għall-ilma huwa 1:30. Wara li tiffiltra l-weraq tat-te, żid is-silġ fil-proporzjon ta' 1:10 (te: silġ = 1:10)
Xarrab 20g ta' weraq tat-te, żid 600ml ilma sħun (f'75 ℃), u ħallih fuq nar baxx għal 8 minuti. Ħawwad ftit waqt il-proċess tal-braising.
Wara li tiffiltra l-weraq tat-te, żid 200g ta’ kubi tas-silġ mas-soppa tat-te u ħawwad ftit biex twarrab:
Pass 1:Ipprepara bażi tat-te tal-ħalib: Ħu 500ml minn shaker, żid ħalib (40g) magħmul minn Mixue, żid 150ml ta' soppa tat-te tal-ġiżimin Mixue, 15ml ta' sukrożju Mixue, u 20ml ta' ħalib.
Pass 2:Silġ: Poġġi 120g ta' kubi tas-silġ f'shaker, u l-borra għandha tkun imħallta b'mod uniformi (innota li x-xorb sħun huwa pprojbit mill-borra)
Sħun: Agħmel xarba sħuna u żid ilma sħun għal madwar 400cc. Ħawwad sew.
Pass 3:Oħroġ it-tazza tal-produzzjoni u żid 3 mgħaref ta’ zalza tat-taro (zalza tat-taro magħmula minn qabel) biex tiddendel it-tazza. Żid 50 gramma ta’ blalen tal-kristall.
Ħin tal-posta: 17 ta' April 2023
